Люди вже давно вирощують квасолю (в тому числі Спаржеву) на ділянках, причому не можна з точністю сказати, коли це почалося. За словами археологів, існують деякі стародавні документи 5000-річної давності, в яких згадується квасоля. Вважається, що батьківщиною квасолі, так само, як помідор і картоплі, є Америка. Завдяки своєму хімічному складу, культура користується великою популярністю серед населення. В першу чергу, до складу квасолі входить хром, кальцій, калій, магній, цинк, залізо та інші компоненти. Вони захищають організм від згубного впливу вільних радикалів, тому люди, які регулярно вживають страви з спаржевої квасолею, мають здорову шкіру і волосся. Детальніше про спаржевої квасолі, її сортах і вирощуванні ви дізнаєтеся з цієї статті.
Спаржева квасоля – сорти
Цю квасоля назвали французької або стручкової квасолею. Сьогодні існують десятки сортів стручкової квасолі – кучеряве, полувьющіеся, кущові
Корисні властивості спаржевої квасолі
Так чому ж заслужила свою популярність спаржева квасоля? Свіжі і ароматні стручки володіють великою кількістю корисних якостей, здатних поліпшити стан здоров’я людини. В першу чергу, це невисока калорійність – до 43 калорій на 100 г продукту. Причому квасоля містить близько 3 г білка, 10 г вуглеводів і трохи жирів. Таке співвідношення БЖУ, а також низька калорійність і роблять спаржеву квасолю незамінним продуктом харчування при дієті. Культура представляє велику цінність для вегетаріанців, чий раціон не містить м’ясо, молоко та інші продукти тваринного походження.
квасоля спаржева
Важливо! При заміні 1/2 добової норми гарнірів спаржевої квасолею можна знизити енергетичну цінність свого раціону приблизно на 300 калорій.
До складу свіжих стручків входить багато корисних елементів, серед яких каротин, цинк, вітаміни групи С, В і інші. Регулярне вживання квасолі дозволить не тільки скоротити кількість добових калорій, але і значно зміцнити імунну систему, зберігаючи при цьому нормальне травлення.
Сорт вирощеної спаржевої квасолі Сакса
Спаржева квасоля позитивним чином позначається на здоров’ї шкіри, сповільнюючи процес старіння. Варто відзначити, що це серйозна знахідка для людей, які страждають від цукрового діабету, адже за допомогою даного продукту сильно не располнеешь через низьку калорійність, але при цьому в ньому міститься аргінін, властивості якого схожі з інсуліном.
квасоля смажена
Крім цього, спаржева квасоля:
- сприяє прискоренню сольового обміну;
- усуває набряклість;
- позитивно впливає на серце і кровоносні судини;
- зміцнює зуби;
- допомагає при безсонні;
- знімає неврози.
Якщо ви вирішите заморозити цей овоч, то він не втратить своїх корисних властивостей, зате ви зможете балувати рідних смачними стравами зі спаржевої квасолею. Прив’ялі стручки теж можна вживати в їжу, тільки перед цим їх обов’язково потрібно вимочувати у воді не менше 10 хвилин, після чого відварити.
Різновиди стручкової квасолі
Шкода і протипоказання
Завдяки різним сортам квасолі, ви зможете внести різноманітність в свій дієтичний раціон. Але, незважаючи на всі корисні якості, стручки квасолі мають і протипоказання. При цьому важливо не нашкодити собі.
Спаржева квасоля – насіння
На що слід звернути увагу:
- людям, що страждають від закрепів, бажано вживати квасолю разом з іншими продуктами, наприклад, з кропом. Це дозволить «погасити» шкода стручків квасолі у вигляді метеоризму;
- людям у віці не варто сильно захоплюватися цим продуктом;
- при наявності холециститу, виразки шлунка і дванадцятипалої кишки, гастриту в загостреній формі не можна вживати спаржеву квасолю;
- в рідкісних випадках людина може мати індивідуальну непереносимість;
- незважаючи на наявність достатньої кількості білка в квасолі, виключати інші його джерела не рекомендується. Потрібно грамотно поєднувати різні продукти харчування. В іншому випадку ви ризикуєте нашкодити організму;
- між вживанням квасолі і багатих на пектини фруктів повинно пройти мінімум 4 години;
- рекомендована добова норма споживання спаржевої квасолі – 200 г.
фото квасолі
Найбільш поширені сорти
Соковиті і ніжні стручки – це головна особливість врожайних гібридів і сортів спаржевої квасолі. Завдяки стабільному плодоношення і рівною циліндричної формі стручків, багато дачники воліють вирощувати саме цей вид бобових, що забезпечує стабільний високий урожай незалежно від кліматичних умов. Існує багато сортів цього виду квасолі, серед яких як кучеряве, так і кущові. Колір бобів, так само як і стручків, може бути різним. Розглянемо найпоширеніші сорти цього виду квасолі, вирощувані на території Росії.
Таблиця. Популярні сорти спаржевої квасолі.
|
Скуба |
Ранній кущовий сорт, що відрізняється високою врожайністю. Кущі виростають до 0,4 м у висоту. Зелені боби мають овальну форму. Цей сорт використовується для приготування різних страв, хоча може вирощуватися і для консервування. Дозрівання плодів припадає на кінець літа. |
|
пурпурова королева |
Широко поширений кущовий сорт з пурпуровими стручками, довжина яких може складати 14 см. Цей сорт прекрасно підходить для вирощування в усіх регіонах країни через свою невибагливості і високої врожайності. Також рослина здатна протистояти різним вірусним захворюванням. |
|
карамель |
Ранньостиглий сорт квасолі, плоди якого відрізняються відмінним смаком. Рослина здатна протистояти різним вірусним захворюванням, які вражають інші вирощувані культури. Стручки пофарбовані в зелений колір, не мають ніякого пергаментного шару. |
|
масляний король |
Даний сорт дозріває вже через 45-50 днів з моменту посадки. Має безволокнистого стручки жовтого кольору. Це високоврожайний сорт, що славиться відмінним смаком плодів. Використовується для консервування чи виготовлення різних смачних страв. |
|
пекло Рем |
Відноситься до кучерявим сортам квасолі, його головна особливість полягає у високій врожайності і приємному ароматі бобів. Плоди пофарбовані рожевий відтінок. Багато господині готують з цієї квасолі суп, який за своїм смаком і ароматом трохи нагадує справжній грибний суп. |
|
рант |
Високоврожайне невибаглива рослина, здатне протистояти різним хворобам, серед яких аскохитоз і антракноз. Довгі 12-сантиметрові стручки квасолі пофарбовані в зелений колір, а плоди – в бузково-рожевий. Цей сорт застосовується в якості основного інгредієнта для приготування страв. |
|
секунда |
Ранньостиглий кущовий сорт, який має зелені невеликі стручки. Кожен стручок містить не більше 6 насіння, забарвлених в коричнево-жовтий колір. Добре було б проводити термічну обробку перед вживанням бобів в їжу. |
|
Золотий нектар |
Широко поширений сорт, дозрівання якого відбувається через 70 днів з моменту посадки. Оскільки це витка рослина, для нього потрібно зробити спеціальну опору, інакше воно може впасти на землю під власною вагою. Використовується для консервування. |
|
Бергольд |
Ще один високоврожайний сорт, кущі якого можуть виростати до 45 см у висоту. Плоди мають овальну форму і пофарбовані в жовтий колір. Довжина стручків – 13-14 см. Дозрівання рослини припадає на кінець літа – початок осені. |
Квасоля спаржева Туркеня
Як виростити хороший урожай квасолі
Процес вирощування квасолі у відкритому грунті – це не новинка для дачників, але зазвичай вирощують стручкову квасолю. В останні роки люди стали активно використовувати стручки спаржевої квасолі для приготування різних дієтичних страв. З боку може здатися, що її вирощувати не складніше, ніж звичайну стручкову квасолю, але це за умови, що ви будете дотримуватися деякі рекомендації. Тим більше що мати такий продукт під рукою, а не купувати кожен раз в магазині – це величезний плюс.
Вирощуємо стручкову (Спаржеву) квасоля на своєму городі
Підготовка ґрунту
Для збору багатого врожаю квасолі потрібно вибрати відповідну ділянку і підготувати його для посадки. Головні умови – живильний пухкий грунт і відсутність сильних вітрів. Якщо ви проживаєте в північних регіонах країни, то бажано використовувати для вирощування квасолі піщаний грунт з-за її особливостей – вона прогрівається набагато швидше. При бажанні можна підготувати спеціальну теплу грядку для спаржевої квасолі. Ділянка необхідно щорічно змінювати, щоб повертатися на попереднє місце не раніше, ніж через три роки з моменту останньої посадки. В іншому випадку рослина може піддатися антракнозу.
підготовка ґрунту
Починати підготовку ділянки бажано ще на початку осені, підгодовуючи грунт мінеральними добривами. На кожен метр вносите по 30 г суперфосфату і 20 г калію. Якщо говорити про попередників, то кращими вважаються томати, картопля і капуста.
Посадка
Крок 1. За допомогою сапи зробіть борозни, глибина яких не повинна бути більше 10 см. Відстань між борознами – 40-45 см.
Готові борозни для посадки
Крок 2. Для кращого ефекту квасоля бажано заздалегідь замочити у воді. Після цього боби добре разбухнут, а потім їх можна сіяти у вологий грунт.
набрякла квасоля
Крок 3. Почніть висівати квасолю. Відстань між насінням має бути близько 10-15 см. Повторіть так з кожної грядкою.
Посів квасолі спаржевої
Крок 4. Засипте насіння квасолі землею і ущільните її ногами. Сильно трамбувати грунт не потрібно, інакше квасоля може не прорости.
Посіви потрібно засипати землею і ущільнити
Крок 5. Акуратно розрівняйте землю граблями. Тепер залишилося чекати перших сходів рослини.
В кінці землю потрібно вирівняти граблями
Подальший догляд
Як вже зазначалося раніше, спаржева квасоля є невибагливою рослиною, до того ж вона посухостійка. Незважаючи на такі якості, полив здійснювати все одно потрібно. Якщо грунт буде недостатньо зволоженою, то квасоля буде повільно рости. Робити це рекомендується ввечері, після заходу сонця. Лейте воду під самий корінь, а після кожного поливу грунт слід розпушити. Робіть це до того моменту, поки сіянці не виростуть до 8-12 см.
Вирощування квасолі у відкритому грунті
Важливо! Для полегшення процесу догляду рослина можна замульчувати соломою. З розвитком бутонів необхідно провести підгодівлю квасолі, використовуючи для цього мінеральні добрива. При вирощуванні кучерявих сортів необхідно проводити прищіпку для поліпшення плодоношення. Протягом всього періоду потрібно регулярно прополювати грядки і видаляти всі бур’яни.
Кращі для спаржевої квасолі добрива – фосфорні та калійні, вони підвищують врожайність, стійкість до хвороб і вміст корисних білків у стручках
Зберігання квасолі
Процедура збору спаржевої квасолі триває протягом усього вегетативного періоду.
Збір врожаю спаржевої квасолі
Недолік культури полягає в тому, що боби зберігаються недовго, тому часто дачники заморожують квасоля, щоб в зимовий період була можливість нею поласувати. Для цього розріжте стручки на невеликі шматочки і помістіть в відділення морозильної камери. Якщо захочете дістати квасоля для приготування будь-якого блюда, то перед цим промийте її водою.
Замороження спаржевої квасолі на зиму
Заморожена спаржева квасоля
Якщо ви хочете залишити трохи стручків на насіння, щоб на наступний рік знову посадити спаржеву квасолю, то обривати їх потрібно лише після дозрівання. Протягом дня стручки слід просушити, після чого вишелушівайте боби. Оптимальна температура для зберігання – не нижче + 5 ° C, тому вони повинні перебувати в холодильнику.
Відео – Особливості вирощування спаржевої квасолі